asetrina: (Legs)
К своему гастрономическому стыду, никогда раньше не пробовала французский macaron - пирожное странного вида и странного для нашего уха названием. Все вокруг его страшно хвалили, а меня ну никак не вдохновлял его внешний вид. Какая-то сухая стремная маленькая плюшка!



Но вот все-таки попробовала и должна признать - это очень вкусно! Похоже на очень нежную безешку с вкуснейшим кремом в середине. И бывают самые разные - фисташковые, малиновые, лимонные, шоколадные...
В общем, пробуйте, кто еще не - точно понравится. И не так тяжело, как целое пирожное.
Самые лучшие макароны, конечно, в Париже. И даже называют конкретные места, где за ними очередь на улице. И что же теперь, придется снова в Париж тащиться? Надо же все-таки сравнить с оригиналом то, что подают у нас.

asetrina: (Legs)
Сегодня был плов! Сделанный мужчиной. Нереально. Съела три миски и могу еще.

А еще на днях была сливочная паста с копченым лососем, по рецепту Макаревича. Сверху на пасту кладется ложка красной икры. Плюс килограмм в тот же вечер. Но тоже нереально.

На фото - заготовка для плова, ммм... Кстати, крупы маш и нут, необходимые для этого блюда, мы берем в одном местном магазине, в котором покупают продукты местные же гастарбайтеры. И вот там всегда свежая приправа для плова есть (совсем другая, гораздо более пахучая и свежая, чем в Окее!), и фрукты отличные (нормальные персики и груши этим летом я только там и могла найти).

asetrina: (Legs)
В "Парма-суши" у Кантемировского моста на набережной - очень, очень вкусные суши. И мой любимый десерт - шоколадный маффин с горячим шоколадом внутри и мороженым. Крайне приятное место и мало народу в выходные, так как место дикое для пешеходов и скорее офисное. Просторно, веранда (зимой закрыта), хороший вид на реку, светлое дерево, скандинавский дизайн, книги и свечи вечером, приятное обслуживание. Рекомендую.
Разведано благодаря [livejournal.com profile] onezima





asetrina: (Default)
Вот что нам понравилось в Испании больше всего





А какой рынок в центре Барселоны, какие там рыбные ряды!! И прямо там же все жарится, варится и уписывается, праздник животов...

Прогуляться по рынку Бокерия - голодным не входить, много! )
asetrina: (S chashkoj)
"Характерная особенность нашей революции состоит в том, что она дала народу не только свободу, но и материальные блага, но и возможность зажиточной и культурной жизни".

И.Сталин

Это мы купили на блошином рынке потрясающую "Книгу о вкусной и здоровой пище" издания 1952 года. Какое там предисловие! А какие фотографии! А рецепты!

Такое ощущение, что книга предназначалась для деревенских масс, которых после войны переселили в города, и нужно было научить людей жить городской жизнью, а не на земле. Вплоть до советов, как обустроить кухню (не входить в верхней одежде и галошах, а помойное ведро выносить раз в день!).

"Голод и постоянное недоедание народных масс - неизбежные спутники капитализма".

"Надо создать у населения привычку и вкус к полуфабрикатам, к сухим завтракам, концентратам, консервам, ко всему богатому и разнообразному ассортименту готовых и полуготовых фабричных пищевых продуктов".

И, кстати, "майонез - аппетитный, полезный и вкусный соус!"

Читаем и наслаждаемся.
Ну скажите, вы ведь уже ностальгируете? :)







asetrina: (Default)
А вы уже видели квадратный арбуз?
Я первый раз!

asetrina: (S chashkoj)
А вы какие завтраки любите - сладкие или нажористые?
Я вот люблю сладкие - творог с фруктами и сгущенкой, теплый круассан с кремом, сладкий кофе со сливками. Меня итальянский вариант завтрака (капуччино + круассан) устраивает даже больше, чем сытный амстердамский - огромная яичница, бекон, бобы, тосты.

А еще мы тут выяснили, что каша в русской традиции - это почти такая же наебка, как суп. Может быть, для пищеварения и неплохо и то, и другое, но на вес и фигуру влияет чудовищно. Может быть, поэтому европейцы такие поджарые всю жизнь, что завтракают только кофе и булочкой?

asetrina: (Leto)
Кто-то у соседей занимается по вечерам на скрипке.
Прияно так, не зубодробительно.
Чувствую себя как в "Покровских воротах".

Ужинаю смузи (смузей? смузью?).
Нежирный простой йогурт (типа Valio), сливки, фруктоза, любые свежие ягоды (здорово клубнику с грядки, но у меня банан) + лед и вжик в блендере.
Жирненько и вкуусно!

asetrina: (S chashkoj)
Читала по работе профессиональный журнал для ритейлеров. И узнала одну любопытную вещь. Оказывается, все приготовленные продукты в торговых сетях никогда не готовятся ими на месте, а заказываются в полуготовом замороженном виде у разнообразных мелких поставщиков. Как объясняют сети (типа "Ашана" и "Окея"), "мы не можем сами проконтролировать качество приготовления пищи, поэтому работаем с подрядчиками, которые имеют специальные цеха, технологии, разрешения и прочее".

То есть такие аппетитные французские багеты и круассаны, курочки-гриль, конечно, разнообразные салаты и прочие буженины - все это готовится, скажем прямо, не весть где и неизвестно в каких условиях, за которые даже крупные ритейлеры не берутся ручаться. И если вы раньше покупали готовую кулинарию, скажем, в "Ашане", надеясь на тотальный контроль качества французского менеджмента, то теперь знайте - за качество вашей еды отвечают, скорее всего, гости столицы.

Готовьте лучше дома и сами!
asetrina: (Default)
Заметила в нашем районе новый ресторан - симпатичный такой, с садом красивым, открывается в июне, недалеко от нас.
Полезла в Интернете посмотреть про него - нашла вакансию на повара горячего цеха.
З/п - 22 000 рублей.
И что-то расхотелось мне в этот ресторан идти.
Или я не права?
asetrina: (Default)
У меня на кухне лежит мертвый кролик.
А ведь мне из него что-то сделать надо.
Есть у кого интересные рецепты?
asetrina: (Default)
Диета приводит к странным сочетаниям продуктов.

Пшенная каша с пармезаном.
Зеленая груша с итальянской салями и чиабатой.
Тушеные овощи с финской селедкой.
Спагетти с цуккини.

Но ничего так. Главное, чтобы фантазия не иссякала.



Фотка скрадена c www.theworldwidegourmet.com
Кстати, случайно нашла этот сайт, а он весьма прикольный - энциклопедия продуктов и рецептов - по странам, праздникам, продуктам и т.д.
Вот я всю жизнь, например, хотела выяснить, что есть артишок.
Пожалуйста - огромная статья, от происхождения и этимологии названия до способов культивации, рецепты с ним и фото, такое... странное



А сколько там сортов сыра! Нашла свой любимый Грюйер, конечно, с какой-то дикой швейцарской легендой, как они любят :)



Кажется, я щас там и останусь. Ушла изучать специи. Ведь можно посмотреть, как что выглядит!!

Имбирь



Кардамон



Шафран



Корица очень красивая

asetrina: (Legs)
могу рекомендовать любителям вкусно покушать.

Сегодня случайно забрели в ресторан грузинской кухни "Мамалыга" на Светлановском проспекте - этот ресторан нам недавно очень отрекомендовали.
Он открыт "Гинзой" уже, наверно, с год, но я как-то привыкла, что в спальных районах кушать нигде нельзя.
И вот - такое чудесное место.

Еда преотличная, по-настоящему грузинская и такая... тонкая.
Отведали сациви, ачму с мацони, лобио, котлеты и домашний лимонад тархун - все просто объедение.
А интерьер заслуживает отдельной похвалы - очень уютно, много места, красиво состарено, как всегда - Гинза денег не пожалела. В туалете рассказывают сказки. Отличная терраса. При входе - уголок с кроликами, попугаем и канарейкой, а еще большая лавка со всякими деликатесами - огромные южные фрукты, закатки в банках, варенья, орехи и пр.
Жаль только, что почти во всех залах курят... эх, когда же до нас дойдет цивилизацыя.



Сидели, обжирались и думали - может провести летний отпуск все-таки в Грузии? Ну уж так кормят, сцуки, вкусно, что невозможно просто...
asetrina: (Default)
[livejournal.com profile] paltus_lj вернулся из Грузии и привез вкуснотищу



Этот отличный кувшин на фото сваял мой дядя Карло, художник и скульптор. Тока никому особо там эта этнография не нужна. У него всякой грузинской керамики - полный гараж завален.

А еще у меня теперь целый мешок разнообразных специй, 2 бутылки ткемали, вкусный сыр-сулугуни, в холодильнике бродит мацони, на субботу запланированы хинкали! (в порядке эксперимента)
asetrina: (Default)
Сегодня, в рамках борьбы с быстрым набором веса, решила добавлять в кофе мед вместо сахара. А ничего получилось. Вполне вкусно.

Маленькие продуктовые магазины рулят против больших суперов! Накупили вчера свежайших молочных продуктов (есть все, начиная от творога 10 видов, до вкуснейшей моцареллы!), все откуда-то из Ленобласти, и ветчины-колбаски в фирменном магазине Великолукского мясокомбината (в гипермаркетах они свою продукцию не продают). Все продукты просто несравнимы по качеству и свежести с тем, что продается в Окее.
Овощи, фрукты и зелень, пока лето-осень, я покупаю в одном присмотренном ларьке у друзей с юга. И тоже - эти персики можно есть, а не только рисовать с них натюрморты.
Теперь осталось найти качественную мясную лавку, и в Окей можно будет заезжать только за чем-то очень редким.

В посещенном локальном магазине продавцы офигенно вежливы, все здороваются и желают приходить еще.
asetrina: (Leto)
Залив спокойный, огромный пляж пустой, только мамы с колясками и старички гуляют, да полуголая компания играет в волейбол.

Read more )
asetrina: (Default)
На Бельгию сил уже совсем не осталось. Даже до Европарламента и штаб-квартиры НАТО не дошли, позор. Поэтому мы тут в основном занимаемся гастрономическим туризмом. К тому же Брюсселю явно не хватает остроты - город совсем не впечатляет в эмоциональном плане (архитектура европейская уже давно наводит тоску, увы). Довольно холодный, чопорный, чем-то похож на Вену. Молодости ему явно не хватает. Бюрократия сплошная. Хотя почему-то полно попрошаек на улицах, и куча теток мусульманских в хиджабах. Зато отели в Брюсселе - отличнейшие, намного дешевле, чем в Амстердаме, и просто роскошные за смешные деньги типа 70 евро в сутки на двоих.

Так что мы тут примерно в таком положении пребываем



но в Бельгии вкусно )
asetrina: (Default)
Я умудрилась тут загореть. Вообще почти все дни было солнечно, хотя температура редко поднималась выше +15. Видимо, солнце достаточно активное, потому что ни о каком лежании-загорании речи не идет, просто ходили много. И еще вода термальная во всех отелях из крана - кожа лоснится.

Из местного вкусного, что понравилось: домашний хлеб, выпеченный в подземных печах на лаве, свежайшая рыба и такой же свежайший ягненок в разных видах, тонкие холодные блинчики со взбитыми сливками и ягодами внутри (традиционный исландский десерт). Еще сушеная рыба отличная, и морепродукты (мидии, лангусты), но это не везде.
Еще Skyr! Это не переводимый на русский молочный продукт, что-то среднее между сливочным сыром и плотным йогуртом. Продается самых разных вкусов. На его основе делают и десерты, и соусы к блюдам. Все время поедали его в машине, я не знаю, сколько банок мы съели. Вкуснятина необыкновенная. У него даже сайт свой есть - www.skyr.is. Никаких E в составе и жирность минимальная. Идеальный продукт.



Еще можно попробовать всякой экзотики, типа китового мяса, конины и мяса птичек puffin. Но мне всех перечисленных жалко, особенно паффинов.

asetrina: (Default)
Настоящий свежий сыр пармиджано реджано из Пармы, оказывается, в тертом виде вполне плавится на горячий макаронах, а не лежит сухой трухой, что меня всегда раздражало в пармезане!

Сижу в офисе - не могу уйти. Потому что мне привезли мои постновогодние подарки:

1. книгу рецептов грузинской домашней кухни от [livejournal.com profile] merienn



ммм, я так скучаю по еде моей грузинской тети, которая одной левой готовит вкуснейшие закуски, первое, второе и десерт на роту в человек 40, что хочу немедленно что-нибудь приготовить.

2. книгу рецептов от [livejournal.com profile] belonika



прекрасные фотографии, оформление, дорогая бумага, закладочки! - можно рассматривать бесконечно.
а сами рецепты классные тем, что собраны самой хозяйкой и человеком, которые любит готовить.
плюс - упор на мою любимую итальянскую кухню.

3. офигенные подставки на обеденный стол дизайнера [livejournal.com profile] miumau, выпущенные ограниченным тиражом ее друзьями в России



Мне кажется, что такие вещи надо покупать. Я вижу за ними живого человека, которому было по приколу создавать их, они волновались, думали об этом, прикидывали, "как быстро будет продаваться" и т.д. В них есть тепло.
Я довольная.

Profile

asetrina: (Default)
asetrina

November 2015

S M T W T F S
1234567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 02:40 am
Powered by Dreamwidth Studios